ハチミツ料理研究家　清水美智子のブログ

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Rの法則再放送

8月22日（火）PM6：00～PM7：25　NHK　Eテレ　Rの法則
「おいしく！楽しく！ハチミツ大研究」
再放送されます。
お目にとめていただければ幸いです。

8月 21, 2017

髙島屋日本橋店　催事へ

７月１９日～２５日（火曜日）まで　地下催事場　<諸国味紀行>に出店いたします。

　　　　「純粋国産花別はちみつ」・「新鮮国産生ローヤルゼリー」を
　　　　　　　　　　　　夏の健康にご活用ください！

　　　　　　会場でお待ちしております。

7月 18, 2017

ご無沙汰しております

この度、10月1日に弊社は下落合から富久町へ移転致しました。

そして店舗「蜂蜜藏」を開店致しました。

これもひとえに皆様のご愛顧とご支援の賜物と存じ心から御礼申し上げます。

新宿御苑からも近く、お近くにおいでの際はぜひお出かけ下さい。

今後も高品質の国産はちみつ・ローヤルゼリー等を大切にお届け

させて頂く所存でございます。

今後ともご愛顧と、ご指導ご鞭撻を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

10月 13, 2015

真だらの煮つけ

　寒さの身にしみる夜、新鮮な真だらのちり鍋は格別です。
昆布ダシで豆腐・野菜と一緒にぐつぐつと煮て、ポン酢しょうゆで・・・。
真冬の定番メニューですが、忘れてならないのは、大きな真だらの子
の煮つけです。
　今日魚売場で見つけ、夜のメニューにしました。
母の大好物でしたので、今夜も母の味を思い出しながら作ってみました。

＜材料＞　　　　　　　　　　　　
真だらの子　　１腹
ハチミツ　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　大さじ２
酒　　　　　　　５０ｃｃ
水
＜作り方＞
①真だらの子を５切れに切り分けます。
②鍋に並べて入れ、ハチミツを廻しかけます。
　（その間にやかんで湯を沸かします）
③十分位たつと真だらの子にハチミツが浸透して
　鍋に水分が出てきますので鍋を火にかけます。
④水分が泡立ってきたら酒を加えて一煮立ちさせ、
　沸かして置いた湯をたら子が半分くぶる位まで
　入れます。最後にしょうゆを加えます。

1月 27, 2010

プルーンジャム

　プルーンと云うとドライフルーツに加工したものがおなじみですが、秋の味覚の並ぶスーパーの売り場で生食用のプルーンを見つけました。
巨峰２つ分ほどの大きさで深いワイン色の実です。
早速ハチミツジャムを作ってみました。
　色はイチゴジャムのような赤色でとても美味しく仕上がりました。
　ヨーグルト・アイスクリームに添えたり、紅茶・パン食にと色々楽しめます。

＜作り方＞
材料
プルーン　１０粒
ハチミツ　大さじ３～４杯

作り方
①プルーンを洗い、皮をフォークで突き、深めの耐熱ボールに入れます。
②①にハチミツ大さじ２をまわしかけ、３０分位置きます。
③②をそのまま電子レンジで加熱します。（ラップはしません。）
暫くすると大きな泡が立ってきますのでふきこぼれない様に注意して下さい。
泡が細かくなり、少しとろ味が出たら取り出します。
④残りのハチミツを混ぜ入れて仕上げます。

10月 2, 2009

新宿御苑へお散歩

　ゴールデンウィークの３日、新緑いっぱいの新宿御苑に出かけました。
?入口でパンフレットと取り、どのコースを歩こうかと「五月のみどころ」をながめていると、トチノキ、ベニバナトチノキ、ユリノキの文字が目に飛び込んできました。
どれも蜜源の木!!　これでコースは決定です。

　ユリノキは大木が中央部にあり、すぐにわかりましたが、他の木の場所は周辺部の両端。周囲３．５Ｋｍの路を上を見上げながら探し歩き、最後にやっとトチノキをみつけた時には２時間が過ぎていました。
明日カメラを持って出直すことにして御苑を後にしました。

　翌４日。明け方からおなかの調子がいま一つ。
「さてどうしよう？でも朝から天気が悪そうだし…。」
たっぷりのハチミツを白湯に溶かして朝食と昼食にし、「もう大丈夫」とカメラ片手に出かけました。

　前日に下見が済んでいるものの、自他ともに認める方向音痴の私には至難の道程。迷ったり、たずねたりしながらもカメラに納め終えた時は大満足でした。
その上、途中案内図にはなかったアカシヤの花に対面できたのも大収穫でした。
ハチミツのおかげでお腹も無事、３時間の歩行にも耐えることができました。
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アカシヤノキ

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トチノキ

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ベニバナトチノキ　

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ユリノキ

クローバー

5月 8, 2009

日本髙島屋「春の味百選」無事終わりました

　日本橋髙島屋の出店がおかげ様で無事終了致しました。いつもお引立て頂きありがとうございます。
テレビ等のミツバチ不足の報道を御覧になったお客様から「ハチミツは大丈夫なの？」とご心配のお声を多く頂きました。
まだこれからがシーズンなので、影響の少ないことを願っております。
　私はいつもながら一日立っていますと夕方には足がパンパンになってしまいます。でも夜寝る前にいつもより多めにローヤルゼリーを飲むと、次の朝はスッキリ目覚めいつも通り出勤出来ました。
改めてミツバチにエールを送ります！

4月 16, 2009

日本橋髙島屋春の味百選

saiji2 　昨日から日本橋髙島屋8階で「春の味百選」が始まりました。〔4/8（水）～4/14（火）〕
会場には全国各地から銘品を携えて約100店が出店しております。
私共の日本ハチミツ料理研究所は選りすぐりの国産花別はちみつ、国産ローヤルゼリーを取りそろえて出店しております。
私も11（土）と12日（日）に売場でご説明と販売をさせて頂きます。おついでがございましたらどうぞお立ち寄り下さい。

4月 9, 2009

お花見とハチミツ入りの芋団子

　東京中の桜は、何処もほぼ満開。去年バスから眺めた桜の木々を思い出し，昨日都バスで桜見物を楽しみました。
利用したのは、新宿西口から練馬車庫行のバスです。
車窓から見る最初のスポットは,市ヶ谷仲之橋の防衛省、北朝鮮のミサイル問題への緊張感をも和ませる美しさです。
次いで牛込保険センターの桜を眺め，江戸川橋にさしかかると桜は両岸を埋め尽くすほど。満開の桜が川面にも映り、見事な光景です。
コース沿線には学校が多く，校庭は何処も桜が満開。 imo4
独協、日本女子大，附属幼稚園、そして学習院へ次の目白駅前で下車しました。
夕方逆コースで帰宅。桜満喫の半日でしたが、疲れたのか甘いものが食べたくなり、ハチミツでさつま芋を柔らかく煮て，ゆで小豆を混ぜあわせてみました。
疲労回復にバッチリでした。