ハチミツ料理レシピ
寒さの身にしみる夜、新鮮な真だらのちり鍋は格別です。
昆布ダシで豆腐・野菜と一緒にぐつぐつと煮て、ポン酢しょうゆで・・・。
真冬の定番メニューですが、忘れてならないのは、大きな真だらの子
の煮つけです。
今日魚売場で見つけ、夜のメニューにしました。
母の大好物でしたので、今夜も母の味を思い出しながら作ってみました。
＜材料＞ 
真だらの子 １腹
ハチミツ 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
酒 ５０ｃｃ
水
＜作り方＞
①真だらの子を５切れに切り分けます。
②鍋に並べて入れ、ハチミツを廻しかけます。
（その間にやかんで湯を沸かします）
③十分位たつと真だらの子にハチミツが浸透して
鍋に水分が出てきますので鍋を火にかけます。
④水分が泡立ってきたら酒を加えて一煮立ちさせ、
沸かして置いた湯をたら子が半分くぶる位まで
入れます。最後にしょうゆを加えます。
1月 27, 2010
プルーンと云うとドライフルーツに加工したものがおなじみですが、秋の味覚の並ぶスーパーの売り場で生食用のプルーンを見つけました。
巨峰２つ分ほどの大きさで深いワイン色の実です。
早速ハチミツジャムを作ってみました。
色はイチゴジャムのような赤色でとても美味しく仕上がりました。
ヨーグルト・アイスクリームに添えたり、紅茶・パン食にと色々楽しめます。
＜作り方＞
材料
プルーン １０粒
ハチミツ 大さじ３～４杯
作り方
①プルーンを洗い、皮をフォークで突き、深めの耐熱ボールに入れます。
②①にハチミツ大さじ２をまわしかけ、３０分位置きます。
③②をそのまま電子レンジで加熱します。（ラップはしません。）
暫くすると大きな泡が立ってきますのでふきこぼれない様に注意して下さい。
泡が細かくなり、少しとろ味が出たら取り出します。
④残りのハチミツを混ぜ入れて仕上げます。
10月 2, 2009
ハチミツとヨーグルトは、おいしさと栄養の両面に優れた組み合わせです。ここでは、ハチミツで生のままストロベリーソースを即席し、ヨーグルトを注いで、爽やかなデザートを作ります。
いちごの他、キーウイやオレンジ等も利用できます。
＜材料＞
いちご ４～５粒
ハチミツ 大さじ１
プレーンヨーグルト ２／３カッブ
ミントの葉（生） 少々
＜作り方＞
①いちごは縦２つに切ってから３㎜くらいに薄切
にし、器に入れてハチミツを軽く混ぜ合わせま
す。冷蔵庫に３０分くらい置くと新鮮なフルーツ
ソースが出来上がります。
②グラスに①を入れ、この上にスプーンでプレー
ンヨーグルトを加えます。
③②の上にミントの葉を飾ります。
4月 1, 2009
＜材 料＞４人分
いちじく ４個
ハチミツ 大さじ４
チェリー酒 少々
ミントの葉 少々
＜作り方＞
①いちじくは柄と皮を除き、縦二つ切りにして底が平らな深皿に切り口を上にして並べ、
ハチミツを全体にまわしかけます。
②①を冷蔵庫に２～３時間入れ、冷やします。いちじくの果汁が少しずつハチミツ中に取
り込まれシロップ状になります。途中でいちじくを上下にしてシロップとなじませます。
③いちじくとシロップを器に取り分け、チェリー酒を少々振りかけ、ミントの葉を飾ります。
3月 7, 2009
ハチミツが豚肉の組織内に浸透し、ジューシーで柔らかく仕上がります。
＜材料＞２人分
豚肉切り身（一口かつ用）２００ｇ
ハチミツ 小さじ２
小麦粉、卵、パン粉
塩、こしょう
＜作り方＞
①豚肉は筋切りし、両面にハチミツを廻しかけて冷蔵庫に３０～１時間くらい置きます。
②浸出した水気をペーパータオルで軽く押さえ、塩、こしょうし、小麦粉、卵、パン粉をつけ、すぐに揚げます。
3月 5, 2009
ハチミツによってきゅうりの青臭さが消え、パリッとした食感が楽しめます。塩を使いませんので血圧の気になる方でも安心して召し上がれます。
＜材料＞きゅうり２本・大根６cm→４００ｇ位。 ハチミツ大さじ１
＜作り方＞
①きゅうり、大根は一口大の乱切りにします。 ②①をボールに入れてハチミツを廻しかけ、手で軽く混ぜ全体をからませませます。
③ビニール袋に入れて、冷蔵庫へ。半日位で召し上がれますが、１～２日置く方が
美味しくなります。好みで少量のしょうゆ、マヨネーズ、ドレッシングなどかけて召し
あがって下さい。
※ビニール袋の中の浸出した水分は捨てずに召し上がって下さい。
3月 3, 2009
