真だらの煮つけ

　寒さの身にしみる夜、新鮮な真だらのちり鍋は格別です。
昆布ダシで豆腐・野菜と一緒にぐつぐつと煮て、ポン酢しょうゆで・・・。
真冬の定番メニューですが、忘れてならないのは、大きな真だらの子
の煮つけです。
　今日魚売場で見つけ、夜のメニューにしました。
母の大好物でしたので、今夜も母の味を思い出しながら作ってみました。

＜材料＞　　　　　　　　　　　　
真だらの子　　１腹
ハチミツ　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　大さじ２
酒　　　　　　　５０ｃｃ
水
＜作り方＞
①真だらの子を５切れに切り分けます。
②鍋に並べて入れ、ハチミツを廻しかけます。
　（その間にやかんで湯を沸かします）
③十分位たつと真だらの子にハチミツが浸透して
　鍋に水分が出てきますので鍋を火にかけます。
④水分が泡立ってきたら酒を加えて一煮立ちさせ、
　沸かして置いた湯をたら子が半分くぶる位まで
　入れます。最後にしょうゆを加えます。